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科普知识健康教育宣传栏--------慢病饮酒篇

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-04-30
摘要:日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含?#32771;?#37202;精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇?#24247;?#30334;分比(按容?#32771;?如北京啤酒含乙醇5.

  日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含?#32771;?#37202;精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇?#24247;?#30334;分比(按容?#32771;?如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。“中国?#29992;?#33203;食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢?

  饮酒有其益,也有其害。适量饮酒(一天不超过一两),有促进血液循环,帮助气血运行,解除疲劳等好处。如果饮酒成癖,或暴饮而醉,均有其害:

  1、酒的主要成分是乙醇,一次饮用乙醇7580克可引起中毒;一次饮用乙醇250500克可以致死人命。

  2、长期过量饮酒可以引起慢性酒精中毒,使记忆力、理解力、智力?#38470;担?#20986;现手颤、幻觉等,甚至发生全身性神经炎。也可以造成肝功能减退,形成肝硬变。

  如果适?#24247;?#21917;酒,又有点好菜,?#37027;?#33298;畅,往往会化害为益,收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素就越多,?#35270;?#21450;时补充。新?#36866;?#33756;、?#35270;恪?#30246;肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。

  而咸鱼、香肠、腊肉等?#31216;罰?#22240;含有色素与亚硝酸盐,与酒精反应不仅会伤害肝脏,而?#20057;?#36896;成口腔与食道粘膜的损害,所以,不宜过多用以佐菜。

  ?#34892;?#20154;饮酒时只喝酒不吃菜,就会使肝脏遭殃。从保健角度来说,酒的醇度越高,越要吃动物性蛋白?#21490;?#23500;的菜,这也是饮酒的一个窍门,市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。

  而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性?#31216;?#21644;大豆制品中,含大?#24247;?#27688;酸和胆碱。因此,吃这些?#31216;返?#20110;服了保肝药。碱性食物,如醋拌的凉菜、青菜及水果等,对保护肝脏也有益。

  另外,酒和肉?#38469;?#37240;性食物,喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜,就可以中和酸性,从而减轻肝脏的负担。

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